Пельменный модуль (пельмень с имитацией защипа весом 11 – 12) с миниконвейером.
Особенности данной формы:
1)(соотношение тесто/начинка может быть: от 50/50% до 60х40%.
2) производительность на весе до 11-12 грамм – 85-90 кг/час.
3) отходы по тесту, собираются в гастроемкость и используются повторно
4) начинка не должна иметь жил длиной более 15 мм или должна быть под кутерированной – только подрезать жилку, не надо доводить до состояния паштета
5) начинки только фаршевые (мясные)
6) тесто используется с пищевыми добавками для получения пластичности и возможности делать пельмень выпуклым, высотой до 15 мм

Было найдено: 31.03.2017

Пресс - сепаратор обвалочный ПС-500(У) предназначен для переработки мяса птицы и получения из него фарша и отходов в виде костного остатка.
Пресс - сепаратор изготовлен по категории 4 в климатическом исполнении УХЛ по ГОСТ 15150-69 и предназначен для эксплуатации в производственных помещениях с температурой окружающей среды от 12 до 250С и относительной влажностью воздуха не выше 80% при температуре 250С.
Пресс-сепаратор успешно перерабатывает не только мясо птицы, но и рыбу.

Было найдено: 31.03.2017