Кодзи — это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья.
Расход 6-9 г/ 1 кг сырья.
Инструкция по применению
Приготовить сусло: муку или крупу залить водой комнатной температуры из расчета 3.5-5 литров на килограмм сырья.
Провести восстановление, для этого развести необходимое количество смеси в воде, нагретой до 35°C.
Через 5-10 мин. реактивированный раствор добавить в сусло. Первые 5 дней рекомендуется дважды в день перемешивать.
Обеспечить постоянную температуру в помещении в диапазоне от +22°C до +36°C.
Процесс брожения занимает от 14 до 20 суток. При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается.
ПРИМЕЧАНИЕ: Разница температур между реактивированным раствором и общим объёмом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегать больших перепадов температуры в помещении.
Срок хранения 2 года.
Дата изготовления текущей партии 23.02.2018
Срок годности до 22.02.2020
Цена за пачку 500 грамм.
На сообщения стараюсь отвечать максимально быcтро.

Было найдено: 03.09.2018