Африканський або кларіевий сом - це дуже смачна, делікатесна і дієтична риба. У ньому майже зовсім немає дрібних кісточок, немає луски, м'ясо ніжне, щільне, без яскраво вираженого рибного запаху. За поживністю сом африканський прирівнюється до риб осетрових порід. Практично безвідходна риба, голову і хвіст можна використовувати для приготування юшки.
Перед тим, як готувати африканського сома, потрібно видалити слиз з шкіри, для цього натріть тушку крупною сіллю, після чого ретельно промийте. .

Было найдено: 15.05.2018