Вперше в Україні!
У Львові організовуються італійські курси піцмейкерів
від школи з Верони!
Опануйте професію, що не знає кризи, та конкурентна у всьому світі! Після наших курсів бажаючі можуть пройти стажування в піцерії в Італії та стати справжнім професіоналом!
Атестат, після успішного завершення, італійською та українською мовою!
Кількість місць обмежена! Запис та додаткова інформація за тел:+ 380 - Показать номер -
Після нашого курсу ви зможете працювати в піцерії на посаді піцмейкера або відкрити свою піцерію в будь-якій країні світу!

Курси підготовки піцмейкера.
До складу курсу входить:
- Виробнича страховка;
- Витратні матеріали;
- Інформація з актуальних нормативних вимог і стандартів;
- Навчальний посібник "Як стати піцмейкером" (84 стор.);
- Інформаційно-консультаційні матеріали з обладнання, інгредієнтів і технологій;
- Футболка, фартух, головний убір;
- Дегустація піци на кожній лекції;
- Консультації після завершення курсу;
- АТЕСТАТ про проходження курсу.

Програма базового курсу підготовки піцмейкера. (55 годин)

Теорія:
історичні аспекти; основні базові складові: борошно, дріжджі, вода, жири і сіль; типології та характеристики; інгредієнти; аналіз видів тіста; техніка зберігання; санітарні норми; аналіз і контроль критичних моментів виробництва; організація і управління виробництвом.

Практика:
тісто: ручне приготування і механічне приготування дріжджового тіста; закваски: кількість, температура і час; дозрівання тіста; приготування і зберігання заготовок для піци: процес і терміни; техніка розтягування піци із заготовок; нанесення інгредієнтів піци; техніка посадки в піч і правильної випічки; техніка роботи з печами електричними, газовими, на дровах; час приготування і температури для різних видів піц; техніка приготування піци в формах (високої піци); оптимізація та корегування техніки роботи.

Після нашого курсу ви зможете працювати в піцерії на посаді піцмейкера або відкрити свою піцерію в будь-якій країні світу!

Было найдено: 23.03.2018