Характеристика сома мраморного.
Сочное плотное мясо, не имеет запаха или привкуса тины, рекомендуется для диетического питания. Не вызывает аллергии даже у тех, кто имеет аллергию на рыбу
Содержание омега-3 жирных кислот, незаменимых для профилактики сердечных забо-леваний и снижения уровня холестерина, больше чем в мясе скумбрии или форели. Эти кислоты - именно то, чем полезен рыбий жир, они смягчают протекание воспалительных процессов при артрите, снимают синдром хронической усталости, используются для про-филактики атеросклероза, а также способствуют развитию мозга и нервной системы у детей. В общем, это плавучая аптека! Причем вкусная!
Отсутствие мелких костей и чешуи делает процесс приготовления блюд легким и быстрым, а рыбу - практически безотходной
Главная особенность мраморного сома - прекрасные вкусовые качества. Мясо его нежное и вкусное, белого цвета, относительно низкое содержание жира - 5,1, высокое содержание белка - 16,2 позволяет относить данную рыбу к диетическим продуктам, и не уступает по вкусу мяса форели, сиговых, угря . Блюда из мраморного сома прочно вошли в меню лучших ресторанов Европы.

Было найдено: 12.03.2018