Организация работы кухни ресторана,клуба с "нуля",
постановка и контроль соблюдения работы в заведение,
подбор и расстановка руководящих и штатных сотрудников,
обучение персонала качеству и скорости работы,
планирование графика работы и ведение учета рабочего времени,бухгалтерский учёт,анализ рынка,стратегтя развития,
контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и правил эксплуатации оборудования, контроль проведения инвентаризаций и анализ результатов.
Знание технологии приготовления блюд
Знание ассортимента и требований к качеству блюд кухни
Опыт работы в команде при открытии ресторана,клуба с "нуля"

> > > Навыки работы с компьютером, программным обеспечением: R-Kiper,Office
> > >
> > > Участие в крупных проектах:
> > >
> > > Собственные разработки: Открытие ресторан GINZA Санкт-Питербурге,работа по контракту по городам СНГ
> > >

> > > работы в руководящих должностях более 16 лет .Открытие ресторанов с
> 0.Открыл
> > > более 35 объектов.Стажировка и обмен опытом в Японии и Европе