Ответственная, пунктуальна,легко обучаюсь, стрессоустойчивая,
выносливая (работаю без больничных).Организация работы кухни, составление и ведение рабочего графика персонала кухни с учетом оптимизации.Ведение кухонной документации (бракераж, фритюр, охлаждение , дефростация, списание) Контроль за сроками, ассортиментом и качеством продукции. Проведение инвентаризации кухни и склада . Анализ расхождений. Набор,обучение и аттестация персонала. Контроль рациональной загрузки оборудования, соблюдения работниками производственной и трудовой дисциплины.Опыт работы в ресторане (сетевой) 10 лет в качестве су-шефа и последние 2 года в столовой в банке проходимостью 250 человек