• Личные качества. Высокая работоспособность, целеустремлённость, ответственность, креативность, пунктуальность, планирование и достижение цели. Умею работать самостоятельно, принимать решения и организовать коллектив. Стабильность. Контактирование со всеми службами заведения. Неконфликтный. Создание благоприятной обстановки в коллективе. Кухни-Общеевропейская/Русская/Кавказская/Пивная/Авторская/Рыбная/Стейки/WOK-меню/технология SOUS-vide. /Уменьшение расходов/Снижение себестоимости меню/Разработка сезонных предложений/Приготовление блюд особой сложности/Приготовление блюд с учетом пожелания гостей/Принятие и проведение банкетов/Фуршеты/Обновление меню/Открытие предприятия с "0" в том числе и столовых от закупки оборудования и инвентаря до составления меню и калькуляционных карточек и обучения персонала современным технологиям и методам работы .Наведение порядка в работающих ресторанах от хранения продуктов и заготовок до пересмотра калькуляций и технологических карт. Проведение ревизий. Работа с поставщиками.