Приготовление блюд(холодных и горячих),составление и чтение тех.карт, и калькуляций,знание сан.норм, сроков хранения и соседство продуктов,работа с персоналом, обучение поваров,процентнная ставка себестоимости,фудкост ,работа с кассовым апаратом,работа с компьютером,составление меню,работа в ресторане и столовых с линией роздачи,опыт работы более 5 лет.Работа в программе Айко и 1 с,r-kiper,ворд ,икс ель,соблюдение сан.норм,работа с поставщиками,заказ продуктов, проведение инвентаризаций,открытие столовых,кафе, ресторанов с ноля