- Качественная работа с дрожжевым и недрожжевым тестами.
- Полный цикл работы с тестом:начиная от замеса и завершая выпечкой тестовых заготовок(разделка теста,формовка,растойка).
- Умение слоить тесто дрожжевое.
- Опыт в изготовлении хлебов, пирогов,пирожков,слоёных мелкоштучных изделий,печенье.Проработка фаршей на пироги.
- Опыт в кондитерском производстве.Умение работать с мастикой.Изготовление тортов.
- составление технологических карт