Организация и контроль работы кухни; разработка меню‚ составление технологических карт; контроль соблюдения санитарных и технических норм безопасности; учет сырья и калькуляция блюд; инвентаризация; анализ себестоимости; ведение статистики продаж; составление заказов на продукцию и учет закупок; формирование отчетности о производственной деятельности; обучение персонала. Ответственный, без вредных привычек.