мне 42года, общий поварской стаж более 23 лет. Шеф поваром более 7 лет. Русская, европейская кухня, поверхностно итальянская..Набор и обучение поваров.Составление и проработка меню аля-карт, пабовского,банкетного, фуршетного, спортивного, шведский стол, кейтеринг, для столовых с линией раздачи. Составление технологических и калькуляционных карт. Полный подбор поставщиков по цене и качеству продуктов. Заказ продуктов и отслеживания их качества и внешнего вида. Работа с документацией производства. Опыт работы с большим объемом от 500 чел. Открытия заведений с 0 (со стадии голых стен). Есть опыт работы личным поваром, поваром в офисе, администратором, зам. управляющего. Готов рассмотреть вахтовый метод работы. Главный мой недостаток не курю и не пью совсем ( не кодированный ) просто не хочу. Если нужно, то могу выслать более подробное резюме на на вашу почту. Отдаю предпочтение НОРМИРОВАННОМУ графику с ПЯТИДНЕВНОЙ рабочей неделей