• Организация работы смены, обучение и ведение персонала
• Обеспечение соблюдения стандартов сервиса, внутренних правил ресторана
• Открытие/закрытие смены
• Контроль работы зала (работа с гостями, решение конфликтных ситуаций)
• Составление графиков работы сотрудников, ведение табелей учета рабочего времени
• Банкеты
• Отчетность