Разработка нового меню‚ блюд‚ концепции‚ подачи блюд.
Составление технологических и калькуляционных карт‚ просчет себестоимости продукции.
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
Контроль качества производимой продукции.
Организация банкетов‚ фуршетов.
Учет запаса продуктов‚ соблюдение сроков и условий хранения продуктов.
Управление персоналом кухни и полный контроль производства.
Обучение сотрудников кухни.проходимость 800-1000 человек в день. Метро. Электрозаводская авиамоторная Семеновская