Период работы: 05.2012 - 06.2016
Должность: Управляющий
Компания: Парусный клуб "Водник"
Обязанности: Организация и контроль работы персонала гостиницы, ресторана, арендованных площадок, теплоходов. Координация работ и сотрудничества структурных подразделений, ведение документации бара и отчетности гостиницы. Заказ капитального и малоценного кухонного оборудования, мебель и столярные изделия, текстиль, посуда. Создание учебных пособий для персонала, проведение собеседований с кандидатами, обучение персонала. Организация корпоративных мероприятий, банкетов.
Проработка меню. Создание технологических карт. Создание барной карты. Заказ и получение продуктов. Заключение договоров с поставщиками продукции. Приемка продуктов. Проведение инвентаризации. Формирование отчетности. Уверенный пользователь ПК, знание системы R-Keeper.

Период работы:

11.2010 - 11.2011
Должность: Старший менеджер (Функции управляющего)
Компания: ООО ДОБРОЕ ДЕЛО Столовая
Обязанности: Контроль всех участков работы предприятий, контроль качества производства, проведение переговоров с поставщиками и заключение договоров, формировал ценовую и ассортиментную политику.
Организация системы внутренней финансовой отчетности и ее анализ, расчет себестоимости продукции, ежедневное обновление меню, учет и анализ заказываемых продуктов.

Период работы: 11.2008 - 08.2010
Должность: Управляющий
Компания: ООО"Люмьер", г.Москва Ресторан "Братья Люмьер"
Обязанности: Открытие и закрытие ресторана. Подбор и обучение персонала Проведение тренингов, Контроль работы зала, бара, кухни. Общение с гостями, работа на позиции "Метрдотель". Прием и проведение банкетов, фуршетов. Снятие остатков. Работа с поставщиками. Ведение внутренней документации.

Период работы: 04.2008 - 10.2008
Должность: Заместитель генерального директора
Компания: ООО"Гардиан М", г.Москва Клуб "Фитиль"
Обязанности: Оперативное управление и мотивация персонала. Решение административно-хозяйственных и финансовых вопросов. Организация презентаций и шоу-программ. Разрешение конфликтных ситуаций.

Период работы: 07.2007 - 04.2008
Должность: Заместитель исполнительного директора
Компания: Теплоходы "Александр Блок" и "Валерий Брюсов"
Обязанности: Организация работы и управление персоналом. Подбор и тестирование персонала, руководство работой зала, бара, вспомогательных служб. Проведение инвентаризации. Разработка меню и винной карты, стандартов дизайна блюд, создание базы данных и работа с поставщиками.

Период работы: 09.2005 - 07.2007
Должность: Метрдотель, управляющий
Компания: Ресторан, кафе, боулинг "Старый замок"

05.2012 - 06.2016
Управляющий
Парусный клуб "Водник"
Организация и контроль работы персонала гостиницы, ресторана, арендованных площадок, теплоходов. Координация работ и сотрудничества структурных подразделений, ведение документации бара и отчетности гостиницы. Заказ капитального и малоценного кухонного оборудования, мебель и столярные изделия, текстиль, посуда. Создание учебных пособий для персонала, проведение собеседований с кандидатами, обучение персонала. Организация корпоративных мероприятий, банкетов.
Проработка меню. Создание технологических карт. Создание барной карты. Заказ и получение продуктов. Заключение договоров с поставщиками продукции. Приемка продуктов. Проведение инвентаризации. Формирование отчетности. Уверенный пользователь ПК, знание системы R-Keeper.

11.2010 - 11.2011
Старший менеджер (Функции управляющего)
ООО ДОБРОЕ ДЕЛО Столовая
Контроль всех участков работы предприятий, контроль качества производства, проведение переговоров с поставщиками и заключение договоров, формировал ценовую и ассортиментную политику.
Организация системы внутренней финансовой отчетности и ее анализ, расчет себестоимости продукции, ежедневное обновление меню, учет и анализ заказываемых продуктов.

11.2008 - 08.2010
Управляющий
ООО"Люмьер", г.Москва Ресторан "Братья Люмьер"
Открытие и закрытие ресторана. Подбор и обучение персонала Проведение тренингов, Контроль работы зала, бара, кухни. Общение с гостями, работа на позиции "Метрдотель". Прием и проведение банкетов, фуршетов. Снятие остатков. Работа с поставщиками. Ведение внутренней документации.

04.2008 - 10.2008
Заместитель генерального директора
ООО"Гардиан М", г.Москва Клуб "Фитиль"
Оперативное управление и мотивация персонала. Решение административно-хозяйственных и финансовых вопросов. Организация презентаций и шоу-программ. Разрешение конфликтных ситуаций.

07.2007 - 04.2008
Заместитель исполнительного директора
Теплоходы "Александр Блок" и "Валерий Брюсов"
Организация работы и управление персоналом. Подбор и тестирование персонала, руководство работой зала, бара, вспомогательных служб. Проведение инвентаризации. Разработка меню и винной карты, стандартов дизайна блюд, создание базы данных и работа с поставщиками.

09.2005 - 07.2007
Метрдотель, управляющий
Ресторан, кафе, боулинг "Старый замок"
Финансовый контроль и увеличение прибыли, маркетинговый анализ эффективности, развитие и PR, взаимодействие с поставщиками, управление персоналом, контроль соблюдения стандартов сервиса, взаимодействие с гостями. Знание принципов работы всех участков предприятия (кухня, зал, бар,)

09.2001 - 06.2004
Официант, бармен, метрдотель
Загородный VIP отель "Астория-1"
Организация работы обслуживающего персонала, координация работ и сотрудничества структурных подразделений ресторана, ведение документации бара и барной отчетности, составление спец. предложений барного меню, хозяйственные вопросы.