Знание кухонь мира,все цеха (кроме выпечки).Составление Т.Т.К.,калькуляция.
Опыт открытий заведений в Москве и регионах.Составление меню под концепцию и ценовой сегмент Вашего заведения,анализ убыточности и оптимизация расходов и др.
Более подробная информация по телефону.