Пончиковый аппарат (автомат) АП-3М
https://www.youtube.com/watch?v=zAUxZChas38
https://www.youtube.com/watch?v=1n9zcuUb9p4

Автомат пончиковый АП-3М новый с хранения или б/у.
Аппарат предназначен для приготовления и выпечки пончиков из дрожжевого теста. Весь процесс приготовления пончиков от загрузки дрожжевого теста в бак аппарата до выдачи готового пончика происходит буквально на Ваших глазах: верхняя крышка аппарата - стеклянная, и покупатель видит, как его пончик проходит все стадии выпечки.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Техническая производительность, шт/ч
- на меньшей скорости диска: 500+25,
- на большей скорости диска: 580+25,
Масса выпеченного пончика (устанавливается и регулируется оператором), г - 45+5;
Температура масла в рабочем состоянии, С - 180;
Время разогрева масла до рабочего состояния, мин, не более - 40;
Время жарки пончика, мин, не более - 3;
Вместимость жарочного бака, дм. куб., не менее - 10,
Вместимость бака для теста, дм. куб., 20;
Вместимость бака долива масла, дм. куб., не более - 13,5;
Номинальная мощность, кВт - 8;
Электропитание:
- род тока - трехфазный переменный с нулевым проводом,
- номинальное напряжение сети, В - 380,
- частота, Гц - 50.
Часовое потребление электроэнергии: кВт.ч, не более - 7,5;
Габаритные размеры, мм, не более:
- ширина: 900,
- длина: 1220,
- высота: 1600
Занимаемая площадь, м. кв., не более - 1,1;
Масса, кг, не более - 195

Было найдено: 20.07.2017

Автомат (аппарат) АЖЗП-М для приготовления пирожков предназначен для выработки жареных пирожков с различной начинкой.
https://www.youtube.com/watch?v=hWARwOkEZSw
https://www.youtube.com/watch?v=hkW6-vdDNG4

Тесто и фарш, используемые для выработки пирожков, приготавливаются отдельно. Периодически, по мере расходования, тесто и фарш следует загружать в соответствующие бункеры автомата.

В качестве начинки может применяться мясной и рыбный фарш, повидло, картофельное пюре и даже сушеные абрикосы. Весь технологический процесс, начиная от загрузки теста и фарша, и заканчивая выдачей готовых пирожков, производится в автомате АЖЗП-М.
Технологические операции приготовления пирожков автоматизированы и заключаются в следующем:
- дозирование теста;
- дозирование фарша;
- формирование тестовой трубки с расположением фарша внутри нее;
- отделение заготовки пирожка;
- группирование заготовок по 4 шт. и погрузка их на конвейер расстойки;
- расстойка заготовок пирожков;
- перегрузка заготовок группами по 4 шт. на конвейер жарочного устройства;
- обжарка заготовок;
- выдача готовых пирожков группами по 4 шт.
Автомат должен эксплуатироваться при температуре окружающей среды от 10°С до 45°С.
Колебания подводимого напряжения должны быть не более +10% до -5% от номинального.

Технические данные
Производительность техническая, с учетом загрузки теста, шт/час: 800 - 880;
Продолжительность расстойки, мин.: 10;
Продолжительность обжарки пирожка, мин.: 2;
Длительность разогрева масла до рабочего состояния, мин.: 20;
Температура масла в рабочей зоне, °С: 190;
Пределы номинальной массы пирожка, г.: 40-80;
Пределы номинальной массы фарша (начинки), г.: 12-45;
Вместимость, дм³:
- бункера теста: 30;
- бункера фарша: 15;
- бака-сборника масла: 100;
Номинальная мощность, кВт: 16;
Часовое потребление электроэнергии, кВт.ч.: 11;
Напряжение, В: 380;
Габаритные размеры, мм:
- длина: 1550;
- ширина в рабочем состоянии: 1780;
- ширина в нерабочем состоянии: 1450;
- высота: 1850.
Занимаемая площадь, м²: 2,76;
Масса, кг.: 850.

Ассортимент
Пирожки жареные из дрожжевого теста, в зависимости от начинки, вырабатывают:
с мясом, с рисом, горохом или фасолью, картофелем, рыбой, творогом, повидлом, фруктами (яблоками, клубникой, черной смородиной).

Сырье и материалы
Для выработки жареных пирожков с различными начинкамииспользуются:
- мука пшеничная первого или высшего сорта;
- дрожжи хлебопекарные прессованные или сушеные;
- сахар-песок;
- вода питевая;
- мясо котлетное из говядины, свинины, баранины;
- филе рыбное мороженое: сайда или ставрида, хек серебристый, хек тихоокеанский, окунь морской, треска, сазан;
- масло подсолнечное или хлопковое;
- маргарин;
- жир животный, топленый;
- яйца куриные свежие, яичные мороженые продукты или яичный порошок;
- творог из коровьего молока;
- крупа манная;
- крупа рисовая;
- лук репчатый свежий или сушеный;
- яблоки свежие;
- земляника садовая (клубника) свежая или быстроразмороженная;
- смородина свежая или быстроразмороженная;
- картофель;
- горох лущенный фасоль продовольственная;
- перец черный или красный;
- петрушка - зелень ранняя свежая;
- укроп столовый;
- повидло плодово-ягодное или мармелад пластовый;
- ванилин

Было найдено: 20.03.2017