Казеинат натрия предназначен для замены мясного сырья, сухого молока, растительных белков и уплотнения структуры готовых изделий:
снижение себестоимости готовой продукции;
улучшение консистенции, сочности и товарного вида;
стабилизации мясной эмульсии;
снижения брака за счет уменьшения образования бульонно ― жировых отеков
Область применения казеината натрия:
сухие завтраки, снеки;
мясная промышленность (входит в состав вареных колбасных изделий);
молочная промышленность ( производство творога, сметаны, йогурта в качестве стабилизатора для мороженного);
хлебопекарская, кондитерская промышленности (применяется при производстве пищевых концентратов);
компонент питательных высококалорийных смесей для быстрого увеличения мышечной масы и силы;
входит в состав биологически-активных добавок;
входит в состав кормов для животных.
Было найдено: 06.09.2020